Od cukrov k diagnóze

Téma: Medicína a zdravie
Prezentujúci: Slovenská akadémia vied, Chemický ústav

Miesto konania: Stará tržnica
Čas: Počas celého podujatia

Informácie

Sacharidy spolu s tukmi, bielkovinami a nukleovými kyselinami tvoria skupinu štyroch hlavných biomolekúl, na ktorých je postavený všetok život na Zemi. Ľudia v minulosti prisudzovali sacharidom iba jednu funkciu – zdroj energie. Bádaním sa zistilo, že ich funkcie sú nezastupiteľné – imunita, bunková ochrana, bunková signalizácia, energetická zásobáreň, medzibunkové interakcie, molekulové rozpoznávanie, detekcia patogénov a mnoho ďalších. V ľudskom organizme sa na povrchu buniek nachádzajú glykány (štruktúry komplexných sacharidov). Počet buniek v ľudskom organizme je okolo 30 biliónov (bilión = milión miliónov). Kým dočítate túto vetu, každý z nás príde o približne 50 tisíc buniek, ktoré sú však okamžite nahradené novými. Každú sekundu prebehne v našom organizme 400 biliónov reakcií. Pri tak veľkých počtoch je zrejmé, že môže dochádzať aj k nejakým chybám. V zdravom organizme je minimálny predpoklad, že sa daná chyba prejaví alebo rozvinie. No môže sa stať, že niektoré chybné časti prekĺznu kontrolou a dochádza k prejavom rôznych ochorení (rakovinové vírusové, genetické ochorenia).Keď sa povie cukor, väčšina ľudí si vybaví maximálne dva – biely a hnedý (z chemického pohľadu medzi nimi nie je žiaden rozdiel, hnedý iba obsahuje minerály a nečistoty, no cukor si nedávame kvôli minerálom, preto je zdravotný „benefit“ hnedého cukru len marketingovým trikom). Avšak cukrov je oveľa viac. Majú rôzne štruktúry – od monosacharidov (jedna stavebná jednotka – glukóza, fruktóza), cez disacharidy (sacharóza = biely a hnedý cukor), až po polysacharidy (škrob, celulóza). Sacharidy nemusia byť nevyhnutne sladké, majú rôznu chuť (laktóza, maltóza) a aj (niekedy zavádzajúce) názvy. Radíme sem napr. kyselinu silovú, ktorá slúži ako signálna molekula pri rakovinových ochoreniach. K (poly)sacharidom patrí aj dobe známa kyselina hyalurónová, ktorá má uplatnenie v kozmetickom priemysle pri vyhladzovaní vrások. Celý proces správneho radenia sacharidov na povrchy proteínov alebo buniek má na starosti jav nazývaný glykozylácia. Môžeme si to predstaviť ako stavebnicu. Každý sacharid predstavuje základný dielik, kde dopredu vieme, aký má tvar a funkciu. Skladaním jednotlivých dielikov vieme dosiahnuť postavenie domu (zdravý organizmus) alebo maštale (chorý organizmus). Našou úlohou je vyhľadávať tie dieliky, vďaka ktorým sa nám podarilo postaviť maštaľ a tak došlo k rozvoju ochorenia. Našou výhodou je, že väčšina sacharidov sa špecificky prejavuje pre jeden typ ochorenia. Vďaka glykozylácii sú proteíny schopné správne fungovať. Najznámejším javom glykozylácie je existencia krvných skupín – A, B, AB, 0 – keď iba malá zmena jedného koncového sacharidu v reťazci, ktorý sa nachádza na povrchu červených krviniek, spôsobí zmenu krvnej skupiny. Podanie nesprávnej krvi počas transfúzie môže mať fatálne následky pre človeka.

Takže vidíme, ako jeden malý sacharid dokáže zachrániť život.

viac informácií nájdete tu: https://www.facebook.com/p/Chemický-ústav-SAV-Centrum-glykomiky-100068456793255/